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Hugues Pouget, un pâtissier en liberté…

Hugues Pouget lance la maison Hugo & Victor en 2010. Il devient le précurseur d’un mouvement qui aujourd’hui prend de plus en plus d’ampleur : offrir au grand public la qualité d’un restaurant trois étoiles.

Romain Schaller, le chef de la brigade.

Le chef Romain Schaller, plus jeune administrateur des cuisinier de France, partagera régulièrement ses recettes sur La Brigade des Gourmets. Découvrons le parcours du chef de la brigade.

Concours des Meilleurs Ouvriers de France pâtissier

Retour sur la finale du Meilleur Ouvrier de France pâtissier/confiseur, dont le thème général en 2018 etait « Hier, Aujourd’hui, Demain ». Vivons de l’intérieur, une journée avec les candidats.

À la rencontre de… Claire Heitzler : Une grande dame

: Nous partons à la rencontre de Claire Heitzler, cette grande dame de la pâtisserie. Une chef aux mille facettes.

Patrick Juhel, de la passion au partage.

Pour Patrick Juhel, Meilleur Ouvrier de France en 2000, tout commence dans le Cantal près de Saint-Flour dans le restaurant de ses parents. Là-bas, il passe sa jeunesse autour des fourneaux. Il grandit au rythme des cuisines, mais pour ses études, il cède à l’appel de la Bretagne.

Philippe Mille, un artiste sur la piste aux étoiles

Le Chef Philippe Mille découvre sa passion des produits dès son plus jeune âge, auprès de ses grands-parents agriculteurs dans la Sarthe. Il y apprend la valeur et le goût des aliments frais. À leurs côtés, il touche ses premières casseroles.

Desty Brami, force et passion.

Rien ne destinait Desty Brami  à la pâtisserie. Sons parcours fait d’envie et de passion, démontre que la détermination permet de franchir les obstacles et qu’il faut croire en soi. Un beau moment de partage.

Béatriz Gonzalez, nous ouvre ses cuisines

Le parcours de Béatriz Gonzalez n’a pas été un long fleuve tranquille. À force de volonté, elle a réussi à relever le défi d’installer sa cuisine en plein cœur de Paris. Portrait de cette cheffe ambitieuse.

Paulo Sari : L’amoureux du bio

Paulo Sari : L'amoureux du bio. Le chef tient les commandes de l’Elsa, 1er restaurant certifié bio à décrocher une étoile au guide Michelin.

Alixe Bornon, un ovni dans la pâtisserie

Son nom ne vous dit rien, pourtant Alixe Bornon, pâtissière et diabétique, casse les clichés et ouvre une autre voie à la gastronomie. Partons à la rencontre de cette pâtissière un brin atypique.