Le défi : comment faire des sushis.
Jimmy Quetel alias BigJim, stunteur depuis plus de dix ans pour BMW, nous a lancé un défi : lui apprendre à faire des sushis. Le chef Éric Ticana, surnommé le roi des sushis, décide de relever le challenge.
À la rencontre de… Kelly Rangama.
La cheffe Kelly Rangama, du restaurant le Faham à Paris, nous emmène régulièrement à travers le monde durant son émission voyages et délice by Kelly. Elle nous accueille pour nous raconter son histoire.
À la rencontre de… Coline Faulquier.
La jeune chef marseillaise vient d’obtenir sa première étoile au guide Michelin avec son restaurant Signature. Une victoire pour cette combattante dont la force de caractère continue de nous surprendre.
À la rencontre de… Nicolas Crenier.
Il y a des parcours faits d’histoires de famille et d’autres forgés par la vie. L’histoire du chef pâtissier Nicolas Crenier fait clairement partie de cette dernière catégorie.
Top chef saison 12 arrivent le 10 février.
La saison 12 du programme télévisuel sera placé sous le signe de la créativité sans limite. Top Chef est le plus grande marque du Groupe M6, et l’amour pour le programme ne faiblit pas. Petit tour d’horizon de la nouvelle saison.
À la rencontre de… Romain Lebœuf.
Romain Lebœuf n’est pas un grand fan de la notoriété, mais L’un des Meilleurs Ouvrier de France, et la voix actuelle de la boucherie.
À la rencontre de… Sébastien Bras.
Sébastien Bras, chef de l’emblématique Suquet / Maison Bras à Laguiole, nous partage son histoire, sa passion pour la cuisine mais aussi son amour inconditionnel pour l’Aubrac. Portrait d’un chef qui n’a pas froid aux yeux.
À la rencontre de… Benoît Couvrand.
Souriant et avenant, il nous accorde un peu de temps dans son planning de forçat. Avec 5 pâtisseries, 2 chocolateries et plusieurs restaurants à fournir en desserts, nous imaginons bien que les journées sont longues, mais cela ne lui fait pas peur.
Top Chef saison 12, créativité sans limite !
La saison 12 du programme télévisuel sera placé sous le signe de la créativité sans limite. Top Chef est le plus grande marque du Groupe M6, et l’amour pour le programme ne faiblit pas. Petit tour d’horizon de la nouvelle saison.
Hugues Pouget, un pâtissier en liberté…
Hugues Pouget lance la maison Hugo & Victor en 2010. Il devient le précurseur d’un mouvement qui aujourd’hui prend de plus en plus d’ampleur : offrir au grand public la qualité d’un restaurant trois étoiles.
Romain Schaller, le chef de la brigade.
Le chef Romain Schaller, plus jeune administrateur des cuisinier de France, partagera régulièrement ses recettes sur La Brigade des Gourmets. Découvrons le parcours du chef de la brigade.
Patrick Juhel, de la passion au partage.
Pour Patrick Juhel, Meilleur Ouvrier de France en 2000, tout commence dans le Cantal près de Saint-Flour dans le restaurant de ses parents. Là-bas, il passe sa jeunesse autour des fourneaux. Il grandit au rythme des cuisines, mais pour ses études, il cède à l’appel de la Bretagne.
Philippe Mille, un artiste sur la piste aux étoiles
Le Chef Philippe Mille découvre sa passion des produits dès son plus jeune âge, auprès de ses grands-parents agriculteurs dans la Sarthe. Il y apprend la valeur et le goût des aliments frais. À leurs côtés, il touche ses premières casseroles.
Weekend entre Bretagne et Normandie
Les bords de la Tamise : Nous rejoignons Londres ! La capitale anglaise se caractérise par ses contrastes culturels, architecturaux et… culinaires !
Denny Imbroisi, sur un air d’Italie.
Rien ne destinait Desty Brami à la pâtisserie. Sons parcours fait d’envie et de passion, démontre que la détermination permet de franchir les obstacles et qu’il faut croire en soi. Un beau moment de partage.
Desty Brami, force et passion.
Rien ne destinait Desty Brami à la pâtisserie. Sons parcours fait d’envie et de passion, démontre que la détermination permet de franchir les obstacles et qu’il faut croire en soi. Un beau moment de partage.
LONDRES : LES BORDS DE LA TAMISE
Les bords de la Tamise : Nous rejoignons Londres ! La capitale anglaise se caractérise par ses contrastes culturels, architecturaux et… culinaires !
Vienne : Plaisir et Gastronomie
Plaisir et gastronomie à Vienne, nous nous envolons sur les bords du Danube avec l’envie de découvrir les secrets de la gastronomie autrichienne.
Thaïlande : Temple de la cuisine de rue
L'art de la cuisine de rue se développe de plus en plus dans nos contrées. En Thaïlande, à l'inverse, c'est un style de vie assumé depuis longtemps. Du marchand ambulant au stand de fortune, des effluves gourmandes éveillent notre appétit à chaque coin de rue. Pad thai, barbecue, rotees (sorte de crêpe ou pancake) et autres spécialités sont préparées en direct pour le plus grand plaisir des touristes. Partons à la découverte de deux lieux représentants parfaitement cette manière d’être, Nous commencerons par Krabi et son night market savoureux, pour finir à Bangkok où le quartier chinois brille de mille feux.
Vladimir Pak – Esprit d’aventure
C’est sur Paris que nous rencontrons le champion du monde 2017 de Sushi, Vladimir Pak. Il a gentiment accepté de répondre à nos questions. Il nous raconte son parcours, son quotidien, mais aussi ses projets pour l’avenir.
La boulangerie du Palais : Au royaume de la Praline
La praline rose égaie la vitrine de cette petite boutique du centre-ville de Lyon. La boulangerie du Palais a la réputation d’avoir une des meilleures brioches agrémentées de cette spécialité régionale, un lieu coloré dans cet univers plutôt classique.
Wagner Spadacio – Sur un air de Salsa
Wagner Spadacio remporte le Championnat de France de sushi en 2017. C’est sur les terres de sa victoire que nous rejoignons le chef du Buddha’s Bar de Monte-Carlo. Son nouveau challenge, il vise le titre mondial cette année pour continuer sa progression.
La taverne de Zhao
La cuisine chinoise ne peut se classer tant elle s’imprègne de cultures différentes. Celle du Xi’an, que nous découvrons aujourd’hui, se compose surtout de préparation à base de blé, tel que pains, baos et nouilles qui sont les principaux éléments des plats. La taverne de Zhao nous attire grâce à cette proposition originale.
Yam’Tcha : Ils sont fous ces Baos
Les Baos sont très populaires en chine. Ces petites brioches à la farine de blé cuites à la vapeur sont généralement garnies de porc laqué, mais Yam’tcha nous propose une revisite fusion entre gastronomies chinoise et française.
Pâtisserie le Meurice : Moment de plaisir
Le lundi de Pâques est l’occasion pour le chef Cédric Grolet de revisiter son Saint Honoré. C’est une version au chocolat que nous découvrons lors de notre venue dans la Pâtisserie de la rue Castiglione.
Championnat de France de Sushi
En direct du salon Japan food show* à Paris, nous avons la chance de suivre le Championnat de France de Sushi. Le vainqueur participera à la World Sushi Cup à Tokyo**.
Chocolat Alain Ducasse : Poisson d’avril
Alain Ducasse sait jouer sur les formes et les saveurs comme personne. Pour Pâques, ce maître de la gastronomie française nous propose un poisson aux lignes épurées que nous sommes impatients de découvrir.
Éric Ticana – Le roi des Sushis
Le chef Éric Ticana nous accueille en Seine et Marne plus précisément à Bussy-Saint Georges. Fier de sa région, il tient à nous recevoir dans le salon de l'hôtel Mercure, son partenaire dans l'organisation d'un dîner caritatif pour lutter contre l'autisme. Portrait de ce chef toujours souriant. Let's rock*
A. Noste : Ça Tapas à Paris
Les restaurants organisent de plus en plus de brunchs. Nous jetons notre dévolu dans le quartier de la Bourse sur le A. Noste de Julien Duboué. Un long buffet de tapas nous attend pour ce repas dominical à partager.
Epoca : À la mode calabraise
Paris connaît la cuisine italienne à travers la célèbre pizza, mais il est parfois difficile de trouver des plats traditionnaux transalpins. Pour cela, nous nous rendons dans le 7e arrondissement de Paris pour tester L'Epoca.
Balade dans le vieux Lyon (69)
Un séjour dans la capitale rhodanienne est une sorte de pèlerinage pour chaque gourmand. Amateur ou professionnel, la ville de Paul Bocuse joue avec les papilles. Cité reconnue comme haut lieu de la gastronomie française, son centre-ville historique réserve mille surprises que nous allons tenter de découvrir.
Moulinex Cookéo : Au gramme près
Le multicuiseur de Moulinex évolue avec sa version Grameez, une balance vient compléter l’offre. L’ensemble connecté à votre smartphone pour une utilisation idéale des ingrédients qui se trouvent dans le réfrigérateur.
À la rencontre de… Michel Sarran
C’est en terre toulousaine que nous partons à la rencontre du chef doublement étoilé Michel Sarran. Jury pour la troisième année consécutive de l’émission culinaire « Top chef » sur M6, il est la force tranquille du programme. Il reste surtout le fer de lance de la gastronomie haut-garonnaise.
La bergamote : Une petite tasse de thé.
La Bergamote prend place en face de la cathédrale dans le cœur de Saint-Malo. Ouvert de 10h30 à 18H30, ce salon de thé au style néocolonial a la réputation d'avoir les meilleures galettes de la cité. Nous sommes impatients de les découvrir.
