Sablé de Noël à la noisette

Sophie nous propose sa recette de sablé à la noisette. Un des petits plaisirs gourmands des fêtes de fin d’année.

Sur la photo, nous proposons plusieurs déclinaison, aux épices (pour remplacer la noisette) ou garni à la confiture. Tout est possible.

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Sablé de Noël à la noisette.

Préparation : 10 min
cuisson : 20 min
30 sablés:

Ingrédients

  • Sablé à la noisette :
  • 500 gr de farine
  • 250 gr de beurre mou
  • 225 / 300 gr de sucre glace
  • 2 œufs
  • 100 gr de poudre de noisette
  • Glaçage
  • 1 blanc d'œuf
  • 225/300 gr de sucre glace

Étapes

  1. Débuter par le sablé.
  2. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène
  3. Incorporer les œufs, un à un
  4. Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre de noisette
  5. Inclure le mélange à la pâte tout en battant doucement
  6. Ensuite, réserver au frais pendant une heure
  7. Préchauffer le four à 180°
  8. Étaler la pâte (épaisseur 0,5cm) et la découper avec des emporte-pièces
  9. Cuire 20 minutes au four
  10. Prolonger de 5 à 10 minutes, si la pâte n'a pas assez blondi
  11. Glaçage
  12. Mettre le blanc d'œuf dans un bol
  13. Incorporer le sucre glace petit à petit tout en mélangeant.
  14. Le glaçage doit devenir ferme et brillant
  15. Tremper les sablé dans le glaçage.
  16. Laisser reposer le temps que le glaçage se rigidifie

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