Mango Sticky Rice (Mangue au riz gluant)

Un dessert typiquement thaïlandais plein de saveur et facile à faire. Frais, il se mange avec plaisir pendant cette période estivale.

N’hésitez pas à partager vos photos de cette recette sur notre page Facebook
ou en nous taguant sur Instagram @la_brigade_des_gourmets

Où trouver les ingrédients
Tang Frères
Paris Store
Ou en ligne sur www.asianmarket.fr

Mango Sticky Rice (Mangue au riz gluant)

Préparation : 1 heure
cuisson : 30 min
Pour : 6/8 personnes

Ingrédients

  • 3 Mangues
  • 1 kg de riz gluant
  • 800 ml de crème de coco
  • 100 g de sucre de palme
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 feuilles de baiteuil (autre nom Pandan ou Bai toey)
  • 100 g de sésame grillé

Étapes

  1. Verser le riz dans un saladier recouvrir d’eau et laisser mouiller toute la nuit
  2. Faire infuser les feuilles de baiteuil dans la crème de coco à feu moyen pendant 10 min
  3. Ensuite, retirer le baiteuil et ajouter le sucre de palme à la composition
  4. Faire cuire le riz à la vapeur dans un couscoussier ou dans un cuiseur vapeur 15 à 20 min
  5. Mettre le lait à chauffer
  6. Mettre de côté un bol de crème de coco
  7. Verser le reste doucement sur le riz gluant en mélangeant.
  8. Éplucher et découper les mangues
  9. Pour le dressage :
  10. Déposer une belle portion de riz, ajouter dessus le sésame grillé
  11. De l’autre côté de l’assiette, une demi-mangue
  12. Compléter avec un peu de la crème restante.

No Replies to "Mango Sticky Rice (Mangue au riz gluant)"

    Leave a reply