Les crêpes, nos recettes…

Nos recettes de crêpes pour cette chandeleur : Crêpes à la farine de châtaigne et crêpes à la vanille. Voici toutes les étapes de ce dessert qui ravira les petits et grands.

Les ingrédients :

Crêpes à la farine de châtaigne : 125 g de farine / 125 g de farine de châtaigne / 3 cuillères à soupe de sucre en poudre / 3 œufs / 500 ml de lait / 1 pincée de sel / 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre / 5 ml de bière

Crêpes vanillées : 250 g de farine / 3 cuillère à soupe de sucre en poudre / 3 œufs / 500 ml de lait / 1 gousse de vanille / 1 pincée de sel / 2 cuillère à soupe d’huile végétale neutre / 5 ml de bière

Les étapes des crêpes à la farine de châtaigne :

Étape 1 – Dans un grand bol, mélangez la farine, farine de châtaigne, le sucre et la pincée de sel.
Étape 2 – Ajoutez les œufs un par un.
Étape 3 – Versez ensuite progressivement l’huile, prenez le soin de bien l’incorporer au fouet.
Étape 4 – Ajoutez ensuite le lait petit-à-petit et mélangez le tout.
Étape 5 – Une fois la pâte bien délayée, mettre les 5 ml de bière.
Étape 6 – Laissez reposer au moins 1 heure au frais.
Étape 7 – Faites cuire vos crêpes.

Les étapes des crêpes vanillées :

Étape 1 – Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Étape 2 – Ajoutez les œufs un par un.
Étape 3 – Couper la gousse de vanille et gratter les grains avec la lame du couteau pour les ajouter au lait. Ensuite mettre la gousse dans le lait et lancer la cuisson. Une fois bien infusé laisser refroidir. (Petite astuces, faites sécher vos gousses de vanilles au four à 80° durant 15 minutes environ, une fois sèches, les mixer, et rajouter aux ingrédients secs de la recette).
Étape 4 – Versez ensuite progressivement l’huile sur la pâte, prenez le soin de bien l’incorporer au fouet.
Étape 5 – Ajoutez votre lait vanillé et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Étape 6 – Une fois la pâte bien délayée, mettre les 5 ml de bière.
Étape 7 – Laissez reposer au moins 1 heure au frais.
Étape 8 – Faites cuire vos crêpes.

En photo, les merveilleuses crêpes dentelles de la Bergamote à Saint-Malo

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