Tefal Preserve : Le plein de vitamine

Tout le monde sait que nous ne cuisinons pas une pièce de bœuf et une carotte de la même manière. C’est pour cela que Tefal définit sa gamme en plusieurs familles de produits, l’inox pour les viandes, l’antiadhésive Expertise pour le poisson et les œufs, et la nouveauté, les céramiques Preserve pour les légumes.

La gamme Tefal s’est récemment agrandie avec les références en céramique Preserve. D’un gris élégant, ces produits sont spécialement conçus pour une cuisson à basse température qui conserve toutes les vitamines et le croquant des légumes. De plus, elle s’équipe du thermospot, le capteur passe de violet à vert quand la poêle arrive à 130°. Grâce à la déclinaison Ingenio et son manche amovible, le rangement devient plus facile et permet de finaliser ses recettes au four sans avoir à transvaser la préparation dans un autre contenant.

 

Le manche Ingenio

 Bien utiliser ses poêles.

  • Preserve : Préchauffer la poêle à 130° (les indicateurs intégrés changent de couleur), puis baisser la température de la plaque de cuisson à 110° (thermoste3/4), ainsi elle reste à la chaleur idéale pour que les légumes conservent leurs qualités nutritionnelles.
  • Expertise : Conseiller pour les poissons, et les œufs par exemple.Préchauffer la poêle à 180°, la bande thermospot devient rouge de manière uniforme. Ensuite, redescendre la température de la plaque de cuisson à 160° (thermostat 5). L’avantage des produits antiadhésifs, elle ne colle pas comme cela, on utilise moins de matière grasse pour une cuisine plus saine.
  • Inox : Conseiller pour les viandes.Préchauffer la poêle à 240°. Avec l’inox, faire le test de la goutte d’eau. Pour cela, verser un peu d’eau dans la poêle, en fonction de la température, des réactions différentes s’observent. Trop basse elle bout, trop chaude elle s’évapore et à 240° elle se transforme en petite bille. Une fois ce résultat obtenu, redescendre la puissance de la plaque de cuisson à 210° (thermostat 7) comme cela, elle ne surchauffe pas et reste à la chaleur idéale pour saisir la viande.

 

En détail :


Tefal Preserve à manche fixe
Prix indicatif :
24 cm de diamètre : 38,99 €
28 cm de diamètre : 42,99 €
32 cm de diamètre : 49,99 €
Sauteuse 26 cm de diamètre : 42,99 €

Service consommateurs TEFAL
09 74 50 47 74
www.tefal.fr

Texte et photos : Alain Bourdaux
brigadedesgourmets.com

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