La bergamote : Une petite tasse de thé.

La Bergamote prend place en face de la cathédrale dans le cœur de Saint-Malo. Ouvert de 10h30 à 18H30, ce salon de thé au style néocolonial a la réputation d’avoir les meilleures galettes de la cité. Nous sommes impatients de les découvrir.

Arrivé devant la porte, nous remarquons les pâtisseries gourmandes à travers la vitrine. Scones, tartes et crêpes dentelles nous font de l’œil et il nous tarde déjà de les goûter. Une fois la porte franchie, nous sommes impressionnés par la dizaine de boîtes de « Mariage et frères » qui ornent le mur, une véritable illustration du terme salon de thé. Par son accueil, monsieur Vigour respire la gentillesse et c’est avec le sourire qu’il nous guide à notre table. Une grande baie vitrée donne une vue imprenable sur la cathédrale et les couleurs pastel et chaudes rendent l’atmosphère idéale pour commencer notre déjeuner.

Vue de la place

Palais des saveurs. Nous débutons notre repas par une bolée de cidre doux du Val de Rance. Rond et frais, il se savoure avec plaisir. Nous commandons une galette à l’andouille de Guéméné afin de continuer dans les spécialités bretonnes. Alvéolée et croustillante, elle est succulente. L’ensemble est plaisant en bouche, l’accompagnement légèrement fruité atténue le goût fort de la viande. Une telle réputation se mérite, et notre plat est la preuve qu’ici, elle n’est pas usurpée. Nous finissons par les douceurs sucrées. Par gourmandises, nous en choisissons plusieurs. Le scone toasté est moelleux et servi avec de la confiture de fraise et de la marmelade. En plus de cela, nous craquons sur la tarte normande et ses morceaux de crêpes dentelles. Les pâtisseries sont copieuses, un vrai bonheur. De plus, on nous apprend que tous les desserts sont réalisés le matin avant l’ouverture.

Vue le plateau de dessert

Verdict. La bergamote est un incontournable de la cité corsaire. La qualité des produits utilisés se ressent à chaque bouchée. Nous n’avons vu aucune fausse note, de l’accueil à la fin du service nous sommes comblés. Avec ses tarifs raisonnables, c’est devenu pour nous un passage obligé, mais il est préférable de réserver car le salon de thé est souvent complet.

Adresse :

La bergamote
3 place Jean de Châtillon
35400 Saint-Malo
Tél. : 02 99 40 28 14

Note

Cuisine : 8,5/10
Ambiance : 9/10
Qualité/prix : 8,5/10

Texte et photos
Alain Bourdaux – Brigadedesgourmets.com
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