Le Riche by Sébastien Rath : le petit mot du chef pour ses équipes

La triste période actuelle sera sans doute destructrice d’emplois dans le monde de la gastronomie. Alors, nous aimerions parler de vos équipes. Le petit mot de Sebastien Rath du restaurant le Riche à Alès.

Bonjour à tous !

Suite à votre post Instagram, voici des informations concernant la brigade du restaurant le Riche. 

Malheureusement, la recette en cuisine a bien changé ! Suite à un manque de maturité et lié le tout au premier confinement, c’est toute ma brigade qui s’est retournée contre moi et m’a laissée tomber ! 

Contrairement à mon équipe de salle, je suis très heureux de pouvoir toujours compter sur l’implication, le sérieux, la sincérité, le professionnalisme et l’amour du travail bien fait avec Gerard Guibal et Joel Banzato. Mélanie Croisé vient renforcer ces deux piliers de l’établissement pour le bonheur de nos fidèles clients. 

En cuisine c’est une véritable petite révolution, avec un second digne de son parcours intensément passionnant Kevin JULIEN et un pâtissier confirmé Adrien Fel LACOINTE. Un jeune apprenti Erwan et la batterie toujours impeccable avec une personne dans l’ombre des Chefs, notre bienveillante Bernadette nous évoluons au fil du temps, des petits producteurs, avec une carte à l’aveugle, en 3, 5, ou 8 services. La cuisine est en perpétuelle évolution, cuisine d’instinct. Nous avons trouvé un équilibre entre liberté et créativité. La possibilité d’évoluer sans limites, et de faire découvrir notre univers à une clientèle prête à déguster les yeux fermés !

Le Riche c’est aussi l’hôtel ! On est très chaleureusement guidé par Gérald Pellerei avec la complicité de Lisa en apprentissage. Les chambres soignées par notre gouvernante, depuis la création de notre établissement, est orchestré par Cathy Abomo.

Depuis trois ans ont passées, et c’est avec toujours autant d’émotions que nous traversons les challenges les plus fous mais jamais sans notre personnel qui fait de nous une grande famille ! 

En les remerciant pour leur engagement quotidien.

Sébastien Rath